冷鲜肉又被称作"放心肉",我国正在大力推广"放心肉"工程.有专家断言,冷鲜肉成为中国肉类消费的主流，由于冷鲜肉始终处于冷却条件下保存滋味鲜美，冷鲜肉又称排酸肉, 是指严格执行兽医检疫制度, 对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理, 使胴体温度(以后腿肉中心为测量点) 在24h 内降为0～4 ℃, 并在后续加...
一、方向突然失控 方向突然失控时，冷藏车成了脱僵的野马，横冲直撞。这时应立即抢档减速，并关闭发动机油门，采用缓拉手制动或用脚间歇性踏下制动踏板(点刹)，使汽车尽快停下。在使用脚制动时不要过猛，以免导致冷藏车侧滑酿成更大的危险。同时不管转向系是否有效，都应尽可能将方向盘打向路...
制造企业从九十年代初期的5~6家（指具备一定规模的），发展到今天的40来家（指具备一定规模的。当然，据资料统计, 4.2米冷藏车 ，有资质的应该已经超过100家），翻了近7~8倍（游击队的企业还没有算进去）。经过10多年的拼杀，原来最有实力的几家国有冷藏车生产企业也都失去了往年的风采。民营的冷...
冷藏、冷冻食品与其他加工食品在物流作业中最大的不同是:食品从原料到消费者手中的全过程均需进行温度控制,即低温控制手段与控制技术贯穿于冷链的全部环节。 随着我国经济的发展,人们生活水平不断提高,生产节奏不断加快,人们花在厨房里的时间越来越少,对冷冻冷藏食品的认知度越来越高,迅速拉动...
近日财政部表示，财政政策必须全方位、宽领域、多层次地对我国物联网发展给予全面支持。同时，针对我国物联网尚处于发展的起步阶段，产业基础和核心技术十分薄弱，标准体系尚未建立，以及市场机制尚未完全建立起来等实际情况, 4.2米冷藏车 ，迫切需要充分发挥财政的职能作用，一方面加大财政投...
近年来，食品物流和冷链管理越来越受到人们的关注，消费者从关心所购买食品的外在品质转向更为关注食品的更高层次质量的内涵。以前人们的食品从田间地头到餐桌，最多经过集贸市场进行一次交易。随着经济发展、生活资料的日益丰富，农副产品的流通范围加大，供人们消费的加工食品种类及数日益...
作为降低食品特别是冷鲜食品在运输途中的温度，从而减少食品损耗率、保证食品质量的有效手段，冷链物流涉及了从生产源头到销售终端的每个环节。由于目前我国冷链物流发展尚存在法规不健全、成本过高、产业链分散等问题, 东风冷藏车 ，使得真正送到老百姓餐桌的食品品质大打折扣，甚至危及身体...
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品质量与安全及其方便性与即时性等的要求也会越来越高，特别是对食品的新鲜度也会越来越讲究。在农产品加工、仓储、物流整个产业链上，占据了重要的节点，食品行业的发展壮大带动冷库数量的不断增长，市场呼唤新的大容量冷库。冷链物流从整...
冷链物流的特点体现在以下四个方面： 1）商品全程温度控制 我们把冷链物流形容成一个由“线”连接起多个“节点”的链条，链条的未端是消费者。为保证商品品质及降低输送过程中的损耗，链条中的“线”与“节点”均需进行温度控制。比如：蔬菜从地里刚采摘下来，经过急速遇冷后放入冷藏库存放，...
早在20世纪20年代，发达国家就已经开始推广冷鲜肉，如今冷鲜肉的消费已经占生鲜肉消费的90%左右。冷鲜肉得以广泛推广，最重要的原因就是冷链系统的普遍应用。而我国在进入21世纪之后，冷鲜肉才开始逐渐走俏市场，据统计，目前我国一些大城市中，冷鲜肉的销售已占生鲜肉市场份额的25%左右。 随着...
